|
|
Gegratineerde Rode Grapefruit Met Vanille-ijs
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 rode grapefruits
- 3 eierdooiers
- 75 gr suiker
- 0,6 dl room
- scheutje Grand Marnier
- vanille-roomijs
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de grapefruits en snij de vliezen tussen de partjes weg. Sla de eierdooiers samen met de suiker au bain marie op tot zo′n 40 graden. Daarna koud kloppen met een handmixer.
Sla de slagroom, meng de room door de eierdooiers en maak dit op smaak met een scheutje Grand Marnier. Zet de massa koud.
Verdeel de grapefruitpartjes over vier borden en schep hier de gratinmassa op. Gratineer het gerecht onder een salamander, onder een ovengrill in de heetste stand of doe het met een gasbrander. Iets donkerder dan goudbruin is het lekkerste.
Leg er een bolletje vanille-roomijs bovenop.
|
|
|